السمبوسة عبارة عن طبق مقلي أو مخبوز ويعتبر جزء تقليدي (شعبى) من المطبخ الهندي. وهي تصنع من عجينة مقلية أو مخبوزة ومحشوة بخليط الخضار الحار. غالبًا ما يتم تقديمها كمقبلات ، ويتم تقديمها عادة بجانب الصلصة.

تعليمات عملية الخبيز (الطهى).

1. قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة (زيت غزير) حتى يسخن ، حتى تصل إلى 177 درجة مئوية.
3. ضع السمبوسة بعناية في المقلاة العميقة. لا تملء المقلاة العميقة بالسمبوسة لأن ذلك يعمل على تخفيض درجة حرارة الزيت ، ولن تكون هناك حرارة كافية لصدمة السمبوسة لتصبح مقرمشة وذهبية.
5. أستمر في تقليب السمبوسة أثناء قليها حتى يتم طهيها بالتساوي من جميع الجوانب.
7. بعد دقيقتين قم بتخفيف النار واترك السمبوسة تنضج لمدة 3 دقائق أخرى. هذا يساعد فى أن تصبح السمبوسة هشة ذات لون ذهبى.
9. قم بإخراج السمبوسة من الزيت الساخن وقم بوضعها في طبق مغطى بمنشفة ورقية.
11. قم بتكرار العملية المذكورة أعلاه ، وقم بتسخين الزيت وطهي السمبوسة عدة مرات في كل مرة حتى يتم طهي الجميع بشكل صحيح.